炖羊肉不能放甚么调料

  文章导读

  炖羊肉是一道滋味十分合营的美食。大年夜家都知道,羊肉的膻味是十分重的,很多人都接受不了羊肉的滋味。但其实只需处理好了以后,羊肉的滋味其实便可以很好的被掩饰住。炖羊肉傍边就不会有太重的膻味,而且还十分的有营养,很适宜生病的人补身材。那么,炖羊肉不能放甚么调料呢?

  炖羊肉不能放甚么调料

  不能放的是大年夜料和酱油。

  炖羊肉放甚么调料

  1、提鲜的调料

  葱、姜、蒜、黄酒、八角、大年夜料、花椒、鸡精、白糖等。

  2、去腥去膻的调料

  (1)山查

  把几个山查放入锅中与羊肉同煮,可以去除膻味,且羊肉还熟得快。

  炖羊肉不能放甚么调料

  (2)桔皮

  煮羊肉时,放入几块桔皮,可以去腥,且羊肉滋味鲜美。

  (3)咖喱粉

  在羊肉中参与过量咖喱粉,即成没有腥味的咖喱羊肉。

  (4)甘蔗

  在羊肉中参与剖开的甘蔗同煮,可除膻味。

  (5)绿豆

  在羊肉锅中放7、八粒绿豆同炖,可去除羊肉膻味。

  (6)红枣

  煮羊肉时放入几个红枣,可除去羊肉膻味。

  tips:上述这些调料可视状况加一两样便可去腥去膻。

  炖羊肉不能放甚么调料

  家常清炖羊肉的做法

  食材:羊肉、白酒、马蹄、盐、胡椒粉、葱、姜、蒜、八角、鸡精、桔皮。

  1、将羊肉切块,块要稍微大年夜些。

  2、把姜切片,下入凉水锅,将羊肉放入凉水锅中加热焯水,水开后烹入白酒。

  3、将马蹄去皮泡入凉水中。马蹄性寒,与羊肉同锅可以中和羊肉的燥热,在轻易上火的秋季起到温补的感化。

  4、清炖羊肉考究慢火细炖,用沙锅烧一锅热水,水要够多。

  5、把一切调味料一股脑的倒入沙锅中,参与之前焯好的羊肉,把火调到最小,慢炖三个小时。

  6、胡萝卜和白萝卜切块,与准备好的马蹄一同下入锅中,慢炖半小时。

  7、出锅前依团体口味撒入盐和白胡椒,还可以参与一些喷鼻菜来提味。

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